Menicucci, “Pastor et Lupus” IGT Abruzzo, Pecorino

Pecorino: Het Verborgen Witte Juweel van Abruzzo

Pecorino is een van de meest intrigerende witte druivenrassen van Italië, met diepe wortels in de centrale regio’s Abruzzo en Marche. De naam komt van pecora, het Italiaanse woord voor schaap, een knipoog naar de oude herdersroutes die de heuvels doorkruisten. Men zegt dat de kuddes zich graag tegoed deden aan deze kleine, zoete druiven tijdens het grazen — een charmant bewijs van Pecorino’s vroege rijping en natuurlijke aantrekkingskracht.

Het ras was bijna verdwenen, omdat het lage opbrengsten geeft en arbeidsintensief is in de wijngaard. Maar dankzij gepassioneerde wijnmakers die het lokale erfgoed wilden behouden, beleefde Pecorino eind 20e eeuw een herontdekking. Vandaag wordt het druivenras gevierd als symbool van de wijnrenaissance in Abruzzo.

In het glas biedt Pecorino een onderscheidende proefervaring. De bleekgele kleur verraadt frisheid, terwijl de geur zich laag voor laag ontvouwt: witte bloemen, acacia, citruszeste, knapperige groene appel, peer en subtiele kruidige tonen zoals salie en tijm. In de mond is de wijn tegelijk levendig en gestructureerd, met een uitgesproken frisheid en een minerale ondertoon die de kalkrijke bodems van de heuvels in Abruzzo weerspiegelt. Ondanks zijn frisse karakter kan Pecorino een verrassende volheid en textuur hebben, soms met een vleugje zilte toets die hem onweerstaanbaar maakt in combinatie met eten.

Een wijnhuis dat zich volledig inzet om het potentieel van deze druif te tonen, is Menicucci Vini, gelegen tussen de glooiende heuvels van Abruzzo. Het verhaal van de familie Menicucci is er een van traditie én moderniteit. Vanuit het kleine dorpje Ortona combineert het wijnhuis generaties aan lokale kennis met moderne technieken, om wijnen te maken die het terroir puur weerspiegelen.

De Pecorino van Menicucci komt uit zorgvuldig onderhouden wijngaarden op hoogtes waar warme dagen en koele nachten elkaar afwisselen — een cruciale factor om de aromatische intensiteit en frisheid te behouden. De vergisting vindt meestal plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om het fruitige karakter zo puur mogelijk te bewaren. Sommige wijnen ondergaan een korte rijping op de fijne lies, wat extra complexiteit en textuur geeft.

Het resultaat is een wijn die fris én elegant is, gelaagd maar toegankelijk — een zuivere expressie van het levendige landschap van Abruzzo en Menicucci’s passie voor kwaliteit. Of hij nu wordt genoten als aperitief, bij rauwe vis, gegrilde vis, romige risotto of jonge kazen, Menicucci’s Pecorino nodigt uit om een van Italië’s mooiste verborgen schatten te ontdekken.