Corvina

Corvina is de stijlvolle spil van Valpolicella – de druif met flair, finesse en net genoeg drama om je nieuwsgierig te houden. Ze is de regisseur van Amarone, de charmeur van Ripasso, en zelfs als ze solo optreedt, weet ze precies hoe ze een wijn die kenmerkende mix van frisheid, structuur en sappig rood fruit moet geven. Corvina is als die ene persoon die moeiteloos het gesprek leidt zonder ooit z’n stem te verheffen.

In het glas krijg je kersen, morellen, een beetje amandel en soms een bloemige toets – altijd met een elegante frisheid en een bittertje dat haar typisch Italiaans maakt. Ze is licht van kleur, maar zit vol karakter. Geen spierballenwijn, maar eentje met precisie, balans en een lange adem. En wanneer je haar indroogt voor Amarone, laat ze ineens haar zwoele, weelderige kant zien – gedroogd fruit, kruiden, chocola, maar nog steeds die kern van frisheid die de wijn levendig houdt.

Corvina is degene die de boel bij elkaar houdt. Ze werkt graag in blends – met Rondinella, Molinara en soms Corvinone – en zorgt voor de harmonie. Ze is nooit opdringerig, maar altijd aanwezig. Een druif met gevoel voor stijl, timing en inhoud.

Ze is de reden waarom Valpolicella zo goed werkt. Geen opsmuk, geen overdreven machogedrag – gewoon klasse. Corvina is de definitie van ingetogen charisma.