Malvasia Istriana

Malvasia Istriana is de zonovergoten witte druif van de Adriatische kust – eigenzinnig, mediterraan en met een kalme flair die precies past bij haar thuisbasis: Istrië. Ze is geen uitbundige geurmachine zoals sommige van haar Malvasia-familieleden, maar eerder een druif met diepgang, zachte kruidigheid en een uitgesproken gevoel voor plaats. In Kroatië is ze een trots symbool van regionale identiteit, en ook in het noordoosten van Italië (Friuli-Venezia Giulia) wordt ze met toenemende waardering verbouwd.

In het glas is Malvasia Istriana droog en mineraal, met aroma’s van rijpe peer, gele appel, witte bloemen, citrus, amandel en vaak een subtiele ziltige toets die doet denken aan de zee. De zuren zijn fris maar niet scherp, de textuur is rond, en er zit vaak een lichte kruidige of hartige ondertoon in die haar heel gastronomisch maakt. Ze komt puur en rechtlijnig over, met een aanhoudende, elegante afdronk.

Je vindt haar zowel in staalgerijpte, frisse stijlen als in meer complexe versies met wat houtrijping of schilcontact. Sommige producenten maken er ook oranje wijnen van, waarbij de druif haar structuur en karakter nog meer laat zien.

Malvasia Istriana is een prachtige begeleider van gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto met venkel of zeevruchten, gerijpte kazen of gerechten met olijfolie, rozemarijn en citroen.