Bombino

Bombino is de goedlachse zuiderling die nooit met lege handen aankomt – hij is genereus, vrolijk en altijd in voor een tweede ronde. Of het nu Bombino Bianco is (de witte) of Bombino Nero (de rode of rosé-variant), deze druif is het zonovergoten bewijs dat overvloed en vriendelijkheid prima samengaan. Hij groeit vooral in Puglia, waar hij als een oude bekende door de wijngaarden zwerft en altijd klaarstaat om te helpen – in blends, in fris wit, of in sappige rosato.

Bombino Bianco is licht, knapperig en fris. Denk aan appel, citrus, perzik en witte bloemen, met een zuurtje dat je dorst aanwakkert en een zachte, ronde body die het glas lekker soepel maakt. Geen hoge aromatische pieken, maar een vriendelijk, zongerijpt profiel dat uitstekend past bij lichte gerechten, vis, antipasti of gewoon een middag waarop je geen zin hebt in gedoe.

Bombino Nero, daarentegen, schittert vooral in rosé: frambozen, granaatappel, rozenblaadjes en een vleugje kruiden, vaak met een mooie balans tussen fruit en frisheid. Hij wordt ook wel “de druif die leegt vóór hij rijpt” genoemd, vanwege z’n lage suikeropbouw ondanks hoge opbrengsten – ideaal dus voor lichte, frisse stijlen met veel drinkplezier.