Pugnitello
Pugnitello is zo’n druif die je bijna was vergeten, tot hij ineens voor je neus staat met een charmante glimlach en een glas vol mysterie. Ooit bijna verdwenen uit Toscane, maar terug van weggeweest dankzij mensen met geduld, nieuwsgierigheid en een liefde voor lokale helden die níet op elke wijnkaart staan.
De naam betekent letterlijk ‘vuistje’, en dat klopt: z’n druiventros is compact, krachtig, en wat je proeft is net zo stevig. Denk aan rijpe bosbessen, zwarte kersen, viooltjes, een tikje leer, en een serieuze dosis structuur. Pugnitello is geen flirt – hij is serieus, diep, en een beetje stoer. Maar onder dat gespierde uiterlijk zit een verrassend genuanceerde ziel.
Hij is niet de Toscaan die poseert in een designerpak; eerder de man op laarzen die uit de wijngaard komt en dan een gedicht voordraagt zonder ironie. Past perfect bij stoere gerechten: langzaam gegaard vlees, wild, of iets met paddenstoelen en truffel.
Pugnitello vraagt wat aandacht, maar als je ‘m eenmaal leert kennen, wil je weten waarom je hem niet eerder bent tegengekomen. Hij is de stille kracht met een verhaal – en die zijn vaak het lekkerst.
