Insolia

Inzolia – ook wel Insolia genoemd, vooral op Sicilië – is de zonnige witte druif met een zilt randje en een nuchtere charme. Ze voelt zich het beste thuis langs de kust, waar ze frisheid weet vast te houden ondanks de warmte, en waar haar ingetogen karakter zich ontvouwt in een stijl die helder, kruidig en licht mediterraan is. Geen uitbundige aromatiek, maar wel een glas vol rust en balans.

In het glas geeft Inzolia zachte aroma’s van citrus, gele appel, amandel, wilde kruiden en soms een licht rokerige of zee-achtige toets. De zuren zijn bescheiden maar verfrissend genoeg, de structuur is rond en soepel, en in de beste versies proef je mineraliteit en finesse, vooral als ze op kalkrijke of vulkanische bodems groeit.

Ooit vooral gebruikt in blends of als basis voor Marsala, wordt Inzolia nu steeds vaker solo gebotteld in moderne, droge stijlen. In combinatie met druiven als Grillo of Catarratto voegt ze aromatische helderheid en structuur toe.

Ze past goed bij Siciliaanse klassiekers: gegrilde vis, octopus, pasta met courgette en munt, geroosterde amandelen of een salade met sinaasappel en venkel. Eerlijk, toegankelijk en altijd met een lichte, zilte ondertoon die haar perfect maakt voor zonnige tafelmomenten.