Falanghina

Falanghina is de frisse bries uit Campanië – levendig, zonnig, en met een knipoog naar de zee. Ze is lichtvoetig maar niet lichtzinnig, aromatisch maar niet overdreven, en altijd klaar om het glas nét iets vrolijker te maken. Ooit een beetje vergeten, nu volledig terug van weggeweest als dé zuidelijke witte die je uitnodigt voor lange lunches en zwoele avonden.

In het glas geeft Falanghina je rijpe appel, citrus, witte perzik, bloesem en vaak een subtiel bittertje van amandel of sinaasappelschil. Haar zuren zijn fris, haar alcohol is netjes, en ze heeft altijd dat zilte, minerale randje alsof ze een middagje aan het strand heeft doorgebracht. Ze is charmant in haar jeugd, maar verrassend goed in staat om wat flesrijping te dragen – dan komt er meer diepte, wat wasachtigheid, soms zelfs een hint honing.

Perfect bij vis en zeevruchten, mozzarella di bufala, gegrilde groenten of gewoon een aperitief in de late middagzon. Ze is geen diva die de spotlights opeist, maar wél de vriendin die op ieder feestje welkom is omdat ze precies aanvoelt wat de sfeer nodig heeft.