Chardonnay

Chardonnay is de ultieme kameleon onder de druiven – ze past zich overal aan, voelt elke stijl moeiteloos aan, en straalt of je haar nu in jeans of haute couture hijst. Ze is geen type met één gezicht, maar eerder een actrice die in elke regio een andere rol speelt. Van strak en mineraal tot rijk en boterzacht: Chardonnay doet het allemaal, en altijd met stijl.

In het glas varieert ze enorm: in koele klimaten (zoals Chablis) krijg je citroen, groene appel, natte steen en ziltige precisie. In Bourgogne zelf – haar bakermat – laat ze zich zien met lagen van rijp fruit, toast, hazelnoot en dat typische romige mondgevoel, vaak ondersteund door hout en malolactische vergisting. In Californië, Australië of Zuid-Afrika? Denk perzik, mango, vanille, boter, karamel en een lik tropische weelde. Chardonnay kan strak en snijdend zijn, maar ook breed en romig – en alles daartussen.

Ze houdt van vis (rauw of geroosterd), romige sauzen, kip met citroen en knoflook, truffelrisotto of gewoon een goed stuk oude kaas. Of ze nu hout krijgt of niet, jong is of rijp, ze heeft altijd een natuurlijke balans van zuren, structuur en body die haar zo geliefd maakt bij wijnmakers én drinkers.