Viosinho

Viosinho is de stille kracht van de Portugese wijngaard – een witte druif die zelden in de spotlights staat, maar in vrijwel elke serieuze blend uit de Douro en Trás-os-Montes onmisbaar is. Ze brengt structuur, frisheid en aromatische finesse, zonder op de voorgrond te treden. Denk aan de achtergrondmuziek die je niet meteen opvalt, maar waarvan je weet: zonder haar klopt het niet.

In het glas is Viosinho elegant en precies. Je proeft citroen, rijpe peer, perzik, witte bloemen en vaak een mineraal, licht ziltig randje. Haar zuren zijn fris en goed geïntegreerd, haar mondgevoel is rond maar verfijnd. Ze wordt vaak op inox vergist om haar frisheid te behouden, maar in de betere cuvées ook op hout opgevoed voor extra complexiteit en textuur.

Hoewel ze vooral bekend is als blendpartner (in witte Douro DOC en soms in witte port), komt ze ook steeds vaker solo op de markt – en dan blijkt hoe goed ze kan rijpen, met nootachtige aroma’s, wasachtige diepte en een lange, stille afdronk.

Viosinho past perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto met kruiden, of wit vlees met citrussaus. Ze is geen druif die indruk maakt met volume, maar met balans, precisie en een vleugje ingetogen klasse. Een wijn voor fijnproevers die houden van rust met inhoud.