Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is de spring-in-’t-veld van de wijnwereld – fris, pittig en altijd klaar om je wakker te schudden. Ze is de druif die niet eerst komt aankloppen, maar gewoon het raam opengooit en roept: “Zin in iets levendigs?” Haar stijl varieert van grassig en strak tot tropisch en uitbundig, maar ze blijft altijd herkenbaar: speels, expressief en met een frisse bite.

In geur en smaak herken je haar meteen: limoen, kruisbes, groene appel, buxus, passievrucht, asperge, paprika, natte steen – afhankelijk van waar ze groeit, komt er telkens een ander accent bovendrijven. In de Loire is ze mineraal en precies (denk Sancerre en Pouilly-Fumé), in Marlborough (Nieuw-Zeeland) tropischer en explosief, in Zuid-Afrika krijgt ze vaak een tikje rook of vuursteen, en in Californië of Bordeaux juist een rondeur van rijp fruit of een vleugje hout.

Sauvignon Blanc houdt van zeevruchten, geitenkaas, salades met citrus, Aziatische gerechten met limoen en koriander, en alles wat fris en knapperig is. Ze is de ultieme terraswijn, aperitiefpartner, brunchbegeleider of borrelverfrisser.