Moulin Montarels “1936” Sauvignon Blanc

Voor elk moment de perfecte wijn

Buiten waait een gure wind, maar dat zal jou een zorg zijn. Je hoeft niet meer naar buiten. Jij zit binnen in je gebreide trui voor de open haard. Het is knus en warm, maar er mist nog iets. Oh ja, een glas wijn. Gelukkig ligt er een keur aan kwaliteitswijnen te wachten in de klimaatkast. Geen zorgen, voor elk moment de perfecte wijn, dus jij trekt een gortdroge Riesling uit de kast. Een ijzige mineraliteit daalt neer op je tong, alsof je door een winterse stortbui met je mond open tegen de wind in fietst. Vooruit, ieder zijn smaak, maar het is iets waarschijnlijker dat je bij de flikkering van het haardvuur een rode wijn open trekt of als het dan toch wit is: een volle, romige, houtgelagerde witte wijn zoals deze “1936”.

© Pandora’s Bottle (2018) Sarinah doet haar best bij het NK blindproeven. Sarinah traint regelmatig mee met het team dat in 2019 Nederlands kampioen werd en was reservelid voor het WK 2019 in Frankrijk.

Wat, een Sauvignon Blanc?

Ja, rustig maar, ik weet het, Sauvignon Blanc staat vooral bekend om zijn frisse gras-achtige aroma’s, maar deze wijn is gemaakt van een selectie van de meest rijpe stukjes wijngaard in het zuiden van Frankrijk, waar deze druif sowieso meer tropische smaken ontwikkelt en dan ook nog eens een jaar op eiken rijpt. Deze wijn doet denken aan de beste witte Bordeaux.

Op eiken gerijpt

Geen enkele wijnmaker prijst zijn wijn aan met “gerijpt op eiken staven”. Sterker nog, het is haast onmogelijk om een wijnboer te vinden die toegeeft dat de nobele eikensmaak in zijn betaalbare wijn niet komt uit dure barriques, want dat wil de consument niet. Maar laten we eerlijk zijn, de meeste consumenten willen ook de kosten van barriques niet doorberekend zien in de prijs van een fles wijn. In Alignan-du-Vent zijn ze verfrissend openhartig over hun gebruik van eiken. Deze wijn rijpt op medium getoaste eiken staven. En ja, dat juichen wij van Pandora’s Bottle van harte toe. Ten eerste hebben we honderden wijnen liggen die op echte wijnvaten gerijpt zijn. Dat gezegd hebbende, er zijn heel wat voordelen aan het gebruik van eiken staven i.p.v. vaten: een wijnboer kan zijn geld maar één keer uitgeven, de ontwikkeling van de wijn is veel moeilijker te controleren in vaten, oudere vaten zijn moeilijk hygiënisch te houden en geven sowieso minder smaak af. Lees in ons extra kaartje over “eiken smaken”. Vele zult u in deze wijn herkennen.