Kersenjam

Kersenjam
Geconcentreerd, gekookt, met een zoete, plakkerige geur die richting dessert gaat. Kersenjam wijst vaak op rijpe of ingedikte wijnen: Amarone, Primitivo, Zinfandel, of oudere Bordeaux met wat oxidatie. Ook in sommige zoete rode natuurwijnen te vinden — waar fruit en fermentatie elkaar stevig vastpakken.