Mostocotto

Mostocotto
Gekookt druivensap, siroopachtig en bijna balsamico in geur. Wordt letterlijk gebruikt als smaakmaker in Zuid-Italië, maar als aroma ruikbaar in zeer rijpe of licht geoxideerde wijnen — denk: Amarone, oude Primitivo of een Marsala. Rijkdom in geurvorm.