Nootmuskaat

Nootmuskaat
Warm, zacht kruidig en een tikje zoet. Nootmuskaat ontstaat vaak bij houtrijping, vooral op Frans eiken, en is een vaste gast in rijpe Chardonnay (Bourgogne, Californië), witte Rioja, en zo nu en dan in Viognier of Chenin Blanc met hout. In rode wijn komt het voor in zachte, gerijpte blends — Bordeaux, Tempranillo, soms Pinot Noir. Ook bij lange sur lie rijping of batonnage kan nootmuskaat zich ontwikkelen. Geur van comfort, keukenwarmte en subtiliteit.