Sojasaus
Sojasaus
Zout, gefermenteerd, diep. Typisch in geoxideerde wijnen zoals Sherry (Oloroso), oude Madeira of zeer oude rode wijnen met tertiaire ontwikkeling. Sojageur = pure umami, vaak met een hint drop of paddenstoel.
Sojasaus
Zout, gefermenteerd, diep. Typisch in geoxideerde wijnen zoals Sherry (Oloroso), oude Madeira of zeer oude rode wijnen met tertiaire ontwikkeling. Sojageur = pure umami, vaak met een hint drop of paddenstoel.