Château Kaniaris Assyrtiko “Dreamcatcher”

Onze favoriete druif uit Griekenland, Assyrtiko lijkt op Riesling.

9.99

Jaargang
N/A
N/A
Bestel 3 flessenBestel 24 flessenBestel 60 flessen
9.99 9.499.99 8.999.99 8.49

Proefnotitie

Assyrtiko lijkt op Riesling en geeft heel veel frisse smaken: limoen, groene appel, venkel, kardemom, yoghurt, lamsoor. De wijn heeft een fris ziltig mondgevoel.

Tips

Serveertemperatuur
11 °C
Wijnspijs suggestie
Inktvissalade

Technische details

Producent
Druivenras
100% Assyrtiko
Wijn kleur
Wit
Wijn type
Droog
Herkomst
PGI Gerania Mountains
Bodem
Kalkrijke klei met zeefossielen
Hoogte
330 m
Techniek
20 uur koude maceratie, lagering op inox
Alcohol
12,5%
Restsuiker
Keurmerk

Verhaal

Het paradijs

Als ik in Griekenland zou wonen zou ik in God geloven, en dan specifiek in Dionysos. Dat er in zo’n heet klimaat een druif groeit waarvan je de ultieme verfrissende witte wijn kan maken, kan geen toeval zijn. Een duik in de Egeïsche zee geeft ook verkoeling, maar valt in het niet vergeleken bij een slok hemelse Assyrtiko. In de tijd dat Carthaagse handelsschepen de hele Middellandse zee overvoeren met lekkernijen was het al bekend dat wijn uit Griekenland het lekkerste was, of in ieder geval, volgens de gevonden paklijsten was hij het duurste.

In modernere tijden heeft Griekenland een achterstand opgelopen wat betreftwijnproductie,omdathettotdeGriekseonafhankelijkheidsoorlog van 1832 onder Ottomaanse heerschappij viel. De Ottomaanse goden hielden er een andere definitie van paradijs op na, waarin geen plaats was voor wijn.

Assyrtiko

De druif van de goden heeft als unieke kenmerk dat het zijn fruitzuren behoudt, zelfs als de druiven in de hete zon erg rijp worden. Het effect op het smaakprofiel van de wijn is zo sterk, dat je hem in een blindproeverij best zou kunnen verwarren met een droge Riesling uit het koele Duitsland, ook wat betreft aroma’s. Beroemde Assytiko wijnen komen van het toeristische eiland Santorini. Deze wijn komt echter van het vasteland uit Attica, nabij Athene.

Attica

Volgens de Griekse mythologie heeft de god Dionysos de kennis van het wijnmaken op aarde geïntroduceerd in Attica op bezoek bij Ikarios. Ikarios deelde de wijn rijkelijk door heel Attica, totdat een groep herders dacht dat hij ze vergiftigd had en hem om het leven bracht. Dionysos was furieus en strafte de mensheid met een droogte. Of alles precies zo verlopen is, is moeilijk na te gaan, maar in ieder geval is het een ideale plek voor wijnproductie. De kalkrijke vallei verbindt de oostelijke en westelijke zee rondom Griekenland, die elkaar hier op slechts 10 km naderen. Dit zorgt voor een zeewind die de wijnstokken gezond houdt.

Winkelwagen