Château Vari Bergerac Rouge

Van Bordeaux naar Bergerac

Fan van de beroemde wijnen uit de Bordeaux? Dan word je vast blij van deze Bergerac. Château Vari bevindt zich ten oosten van Bordeaux in de regio Monbazillac, aan de linker oever van de Dordogne. Bordeaux en Monbazillac delen dezelfde rivier en invloed van de Atlantische oceaan, alleen zijn de temperaturen in Monbazillac net iets hoger. Je kent de naam Monbazillac misschien van de zoete wijnen die er middels edele rotting (Botrytis) gemaakt worden. Droge wijnen, zoals deze Merlot, worden er verkocht onder de naam AOC Bergerac, of ABC (Appellation Bergerac Contrôlée).

© Chateau Vari (2018) Het wijnhuis.

Van bestrijdingsmiddelen naar beestjes

In 1994 namen Sylvie en Yann Jestin namen het wijnhuis Château Vari over. De wijnranken van Château Vari groeien op een bodem van klei en kalksteen. Al snel stopten Sylvie en Yann met pesticiden en kwamen er meer insecten terug die ook helpen de druiven gezond te houden. Hiermee is het gebruik van chemische middelen zelfs geheel overbodig geworden. Sylvie en Yann zijn er van overtuigd dat hun wijnen daar alleen maar beter van geworden zijn. Echter, omdat hun buurman weigerde mee te werken, en je nu eenmaal in een bepaalde straal rondom je land biologisch moet werken, kregen zij geen certifi catie. Vanaf de 2012 jaargang zijn de wijnen van Château Vari wel volledig biologisch en staat het ook op het label.

Bewaarwijn

Merlot staat er niet bekend om oud te kunnen worden, op een aantal topwijnen als Cheval Blanc na. Goed nieuws, want de wijnen van Château Vari, waaronder deze Merlot, worden mooi oud. Deze fl es hebben wij al voor je bewaard. Wil je dit zelf ook eens proberen met een wijn? Het kan lang niet met alle wijnen, maar wij helpen je graag met tips voor geschikte fl essen. Leg er dan minstens twee in je kelder. Dat bespaart je een fl inke teleurstelling als één van de wijnen niet goed blijkt te zijn en maakt je extra blij wanneer ze wél fantastisch zijn.

© Chateau Vari (2018) De wijngaard.

© Chateau Vari (2018) De vaten in de wijnkelder.

© Chateau Vari (2018) Sylvie, Yann en hun kinderen.