Greco

Greco is de edele witgekalkte druif uit Campanië – serieus, gestructureerd en met een klassiek profiel dat je eerder aan een oude Romeinse tafel dan aan een moderne wijnbar doet denken. Ze is vooral bekend van de appellatie Greco di Tufo, waar ze op vulkanische bodems groeit en een wijn oplevert met spanning, gelaagdheid en een licht rokerige, bijna mysterieuze ondertoon.

In het glas is Greco krachtig en droog, met aroma’s van perzik, gele appel, citrus, amandel, witte bloemen en vaak een minerale, rokerige toets. De zuren zijn fris maar niet schel, de structuur is stevig, en ze heeft vaak een bittertje in de afdronk dat haar extra diepgang geeft. Jong is ze strak en licht stuurs; met een beetje rijping wordt ze voller, zachter en nootachtiger.

Ze komt het best tot haar recht in Campanië – vooral rond Tufo en Benevento – waar hoogte, vulkanische gronden en frisse nachten zorgen voor aromatische precisie en een herkenbaar karakter. Ze wordt meestal zonder hout gevinifieerd, maar kan wél goed ouderen en complexiteit opbouwen.

Greco is een uitstekende begeleider van rijke visgerechten, zeevruchten, gevulde groenten, pasta met bottarga of gerechten met citroen, artisjok of amandel. Ook bij gerijpte kazen houdt ze moeiteloos stand.