Petit Manseng

Petit Manseng is het aromatische concentratiebommetje uit Zuidwest-Frankrijk – klein van bes, maar groots in karakter. Ze groeit vooral in Jurançon, waar de druiven pas geoogst worden als ze al half ingedroogd aan de stokken hangen. En dat proef je: intens, geurig, met zuren die alles bij elkaar houden als een strakgespannen draad onder een circusact.

In geur en smaak geeft Petit Manseng je rijpe ananas, mango, gekonfijte citrus, honing, witte bloemen, specerijen en soms een likje ziltigheid of wasachtige diepte. Ze heeft veel suikerpotentieel, maar ook opvallend frisse zuren, waardoor zelfs de zoete wijnen lichtvoetig en levendig blijven – nooit plakkerig, altijd in balans. Droge stijlen bestaan ook, en die zijn vaak krachtig, kruidig en gastronomisch verrassend.

Ze blinkt uit in edelzoete wijnen (moelleux) met spanning en diepgang, maar is ook een kandidaat voor droge witte wijnen met houtrijping, textuur en lange afdronk. Een druif met serieuze inhoud én zonnige flair.

Petit Manseng past fantastisch bij blauwschimmelkaas, foie gras, gekarameliseerde tarte tatin, pittige Aziatische gerechten, of gewoon als meditatiewijn bij het haardvuur. Droge versies gaan heerlijk bij coquilles, kip met specerijen, of kazen met noten.