Roussanne

Roussanne is de bedachtzame denker van de Rhône – een druif met diepgang, elegantie en een zekere traagheid die je dwingt om stil te staan bij wat je drinkt. Ze is niet de eerste die zich opdringt in het glas, maar wie even luistert, ontdekt lagen van rijp fruit, bloemen, kruiden en een zijdeachtig mondgevoel dat langzaam en overtuigend tot je doordringt.

In geur en smaak geeft Roussanne je perzik, peer, kamille, honing, noten en soms een fijne kruidigheid van tijm of laurier. Haar zuren zijn bescheiden maar precies, haar structuur is romig maar niet log, en ze heeft een soort serene balans die haar onderscheidt van haar uitbundiger zusje Marsanne. Jong is ze delicaat, met een bloemige frisheid. Oud wordt ze complex, wasachtig en bijna Bourgogne-achtig in stijl.

Ze schittert in witte Rhôneblends (zoals Hermitage Blanc of Châteauneuf-du-Pape), maar ook solo laat ze zich steeds vaker van haar verfijnde kant zien – vooral als ze met aandacht en eventueel wat hout wordt opgevoed. Buiten Frankrijk groeit ze in Californië, Australië en Zuid-Afrika, waar ze dezelfde combinatie van kracht en finesse toont.

Perfect bij gebraden kip, rijke visgerechten, risotto met paddenstoelen, kalfsvlees of gerechten met amandel en room. Ze houdt van structuur op je bord – en van een beetje stilte in je hoofd.