La Colombina Rosso di Montalcino 2019

PROEFNOTITIE

Smaak 2016 (na 3 jaar): rozenbottel, bosbes, balsamico. marjolein, kers, crème fraîche, leer, truffel.
Smaak 2015 (na 3 jaar): leer, rijpe tomaat, marsepein, amandel, oregano, tabak, teakhout. nog behoorlijk tannine, lekker fruitzuur.
Smaak 2013 (na 5 jaar): bosbes, balsamico, morel kers, koffie, karamel, fond.
Smaak 2013 (na 3 jaar): bramen, morel kers, leer, stal.

TIPS

Serveertemperatuur: 17° C.
Wijnspijs suggestie: T-bone steak met balsamicosaus

TECHNISCHE DETAILS

Producent: La Colombina
Druivenras: Brunello kloon van Sangiovese
Kleur: Rood
Herkomst: DOC Rosso di Montalcino
Bodem: Vulkanisch gesteente en klei
Techniek: 12 maanden rijping op barriques
Alcohol: 15%

VERHAAL

© Pandora's Bottle (2010)
De wijngaard van Fabrizio ligt er perfect onderhouden bij.

Machtig Montalcino

Al in 814 werd Montalcino in literatuur genoemd. Loop er op een rustig tijdstip doorheen en je waant je eeuwen terug in de tijd. Oorspronkelijk was het een populaire plaats vanwege het klooster Sant‘Antimo, leerlooierijen en schoenmakers. Tegenwoordig is het bekend om één ding: Brunello di Montalcino, één van de chiqueste wijnen van Italië.

Wijn Utopia

Een bezoek aan La Colombina is een mooie aanleiding om naar Toscane af te reizen. Via een kronkelweg rij je vanuit de vesting Montalcino naar Castelnuovo dell’Abate, een uitgestorven, minuscuul dorp. De auto past er maar net door de steegjes. Het is er vervallen, enkele oma’s begluren je komst vanaf hun balkon. De aankomst bij het wijnhuis is betoverend en begint op een grasveld tussen een aantal heuvels. Het is niet zomaar een grasveld: het is het dak van een James Bond- achtig wijnhuis, opgebouwd uit dezelfde steensoort als de berg. Een deel van de kelder is zelfs uitgehouwen uit diezelfde berg. Daar vind je prachtig opgestapelde wijnvaten, en een ondenkbare hoeveelheid Brunello flessen. De wijngaarden liggen iets verderop, deels op en rond een verlaten onyxmijn (bewonder de stenen bij ons in de winkel!). De imposante wijnmaker Fabrizio vertelt je middels een vriendelijke maar overweldigende, zeer luide one man show alles over zijn wijnen. Een poging om jou net zo imposant van postuur te maken zal niet uitblijven; Fabrizio is fanatiek met de oneindige stroom van kaas, vers geschaafde hammen, groenten uit de tuin en everzwijn (uit de wijngaard). Overgeven aan deze Italiaanse hemel op aarde is je enige optie.

‘Tafelwijntje’

Deze Rosso di Montalcino is bedoelt als een wijn geschikt voor iedere gelegenheid. Niet te gecompliceerd en niet te zwaar. Maar vergis je niet: Fabrizio doet niet aan half werk. Al zijn druiven (slechts 4 ha!) krijgen de kans Brunello te worden, hij maakt een strenge selectie. In tegenstelling tot vele andere Brunello-makers selecteert hij niet zijn tweederangs druiven om Rosso van te maken. Hij beslist pas ver in het wijnmaak proces welk vat Brunello zal worden en welke Rosso. Daarom vind je in deze Rosso dezelfde aroma’s als in zijn Brunello.