Hatzaa, dit is lekker zeg. Methode ancestrale betekent dat de gist nog in de fles zit, dus de wijn heeft het uiterlijk van troebele appelsap en hij smaakt heel natuurlijk. Geuren van verse appel, venkel, zoethout, veel gisttonen zoals tarwe, toast, brioche en een zijde-achtig mondgevoel met een hint van crème fraîche.