Valdisole “Armonia” Roero Arneis Moscato (500 ml)

Natural wine for natural beauty

Natuurwijn is hip en trendy. De aantrekkingskracht zit hem deels in de wilde smaken: de pure, rauwe indrukken van de natuur in al zijn schoonheid en verderf. Een groot deel van de aantrekkingskracht zit hem echter niet direct in de smaak, maar in het idee erachter: wijn zonder tussenkomst van de industrie, ongefilterd, geen toevoegingen van “chemicaliën”, goed voor de natuur, terug naar de oorsprong. Het zal u niet verbazen dat hier een markt voor is, maar aangezien natuurwijn zonder uitzondering behoorlijk duur is, hebben we het alsnog over een niche. Trouwens, een definitie van natuurwijn is er niet. In Frankrijk betekent het zoveel als “wijn zonder toevoeging van sulfiet” en dat is een heel slecht idee volgens het proefpanel van Pandora’s Bottle. Voor onze genuanceerde mening en avonturen op het gebied van natuurwijn, kijk eens op ons Youtube kanaal. Laten we het er voor nu op houden dat er net als in de natuur een grote diversiteit aan resultaat is, van een heerlijk rijpe wilde perzik die je zo van de boom af hapt tot een half rotte appel die in een herfstplas ligt weg te kwijnen.

© Pandora's Bottle (2019) Fantastische kleur van de Armonia natuurwijn.

Ja joh, ze hebben nu ook oranje wijn

Niet gevreesd, bij Valdisole voegen ze netjes een beetje sulfiet toe voor het bottelen. We hebben het hier gewoon over een wijn en niet over een soepje van micro-organismen met wijnsmaak. In de wijngaard gaat alles er natuurlijk natuurlijk aan toe. De gisting gaat zonder toevoeging van gist voor 30 dagen met de schillen erbij. Alsof je een rode wijn maakt, behalve dan dat het witte druiven zijn: 80% Arneis en 20% Moscato. Ze gebruiken hiervoor vaten van acaciahout. Dit geeft minder typische houtsmaken af dan eiken. Geen vanille, kokos etc. hooguit een beetje iets kruidigs of bloemigs. Daarna gaat de wijn heel even op roestvrijstalen vaten en klaar is Kees, geen filtering, niks. Dit geeft een witte wijn met lichte tannines en een troebele oranje kleur. Dit soort wijnen wordt tegenwoordig gemarket onder de naam “orange wines”. Ze hebben in de smaak vaak iets wat doet denken aan een cider of een witbiertje.

Trial and error

Deze “Armonia” is een (volgens ons erg geslaagd) experiment. Giuseppe en Kyriaki, een jong enthousiast stel met een achtergrond in de wetenschap, maken pas wijnen sinds 2015 en dit is na de “Arkè”, “Anarchia” en “Aura” alweer hun vierde orange wine. Ze zijn volop aan het experimenteren wat de natuur ons aan smaken kan geven als je haar met liefde verzorgt.