Groene appel

Groene appel
Krakend fris, zuur, je tong trekt zich haast terug in z’n hol. Denk aan een Granny Smith met ochtenddauw. Groene appel is het paradepaardje van koelgeklimateerde Chardonnays zonder houtrijping — Chablis, anyone? Ook jonge Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc en Sylvaner kunnen flink wat groene appel in hun neus hebben. En soms zelfs Riesling, als ‘ie nog net uit de wieg komt.