Auxerrois

Auxerrois is de zachte spreker in het gezelschap van witte druiven – vriendelijk, rond, en met een zekere rust die je pas opmerkt als je even gaat zitten en luistert. Ze komt vooral voor in de Elzas, waar ze vaak in de schaduw staat van Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer, maar juist daardoor haar eigen, ingetogen charme heeft weten te bewaren.

In het glas is Auxerrois licht aromatisch: zachte peer, gele appel, witte bloesem, wat honing en soms een vleugje amandel of hooi. Haar zuren zijn mild, haar mondgevoel is soepel en een tikje romig. Ze doet een beetje denken aan Pinot Blanc, en wordt er ook vaak mee verward of mee geblend – maar Auxerrois is meestal iets voller, zachter en subtiel kruidiger.

Ze komt ook voor in Luxemburg, Duitsland (vooral in Baden en de Pfalz), en af en toe zelfs in Engeland of Canada. In mousserende wijnen (zoals Crémant d’Alsace) speelt ze vaak een ondersteunende rol: elegant, neutraal, maar met structuur.

Auxerrois is geen wijn die je omverblaast. Ze is er voor rustige avonden, lichte gerechten, quiche, gebakken vis, gevogelte, romige sauzen of gewoon een aperitief dat niet wil schreeuwen.