Fratelli Bonci Cantucci Toscani alle Mandorle in box 250g

De wereld van Bonci

Voor ons bij Bonci is lekker eten al sinds 1953 een familietraditie. Het begon allemaal in Montevarchi in Toscane met grootouders Giuseppe en Irma, daarna kwam de oudste zoon Silvio en een paar jaar later de broers Sergio, Anna en Alessandro. Vandaag zijn we aangekomen bij de derde generatie Bonci met Giulia, Gianmarco en Gianluca die, samen met Sergio, Silvio, Alessandro en Michele Mezzasoma, een banketbakkers- en chocolademakerskunst voortzetten die al ongeveer 70 jaar van vader op zoon wordt doorgegeven.

Wij hebben de passie, de ervaring en de wil om ons te laten meeslepen door creativiteit, door verschillende ingrediënten te mengen, nieuwe smaken te experimenteren, altijd op zoek naar dat verrassingseffect voor het gehemelte waar we zo van houden. Zo is de Panbriacone ontstaan, het symbool van onze banketbakkerij, en zo zijn vele kleine en grote banketbakkerijproducten ontstaan, allemaal met de hand gemaakt met natuurlijke grondstoffen van hoge kwaliteit, op natuurlijke wijze gerezen en zonder conserveermiddelen.

I Cantucci

Cantucci Toscani ontstonden minstens in de 16e eeuw. Hun naam komt van het Latijnse cantellus (“stuk of sneetje brood”) of het Italiaanse canto (‘hoek’ of “deel”), verwijzend naar hun vorm. Ze werden bekend aan het hof van de Medici in Florence en waren aanvankelijk hartige, harde koekjes. Het recept evolueerde tot een zoet koekje op basis van amandelen, vooral vanaf de 18e eeuw, en werd later populair gemaakt door bakker Antonio Mattei in de 19e eeuw. Tegenwoordig is Cantucci Toscani IGP een beschermde benaming, die traditionele productiemethoden garandeert.